よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

☆毛ガニの身とミソを堪能したい!!☆

ぎっしり詰まった「毛ガニ」の身は北海道の味覚を一番感じさせる食材です。

食感は繊細、しっとりとした甘さ、それでいてしつこくなく、淡泊すぎない。

活けのまま茹でて、殻をむいて何もつけずに食べる。

そして毛蟹の命ともいえるとろりとした「ミソ」の旨味。

濃厚でコクのある「ミソ」と、プリプリで繊細な「身」を和わせて食べると「絶品！」の一言。

誰がなんと言おうと、やっぱりそこが人々を「毛ガニ」の虜にさせる大きな理由でしょう。

まさに北の味覚の代表です。

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かには熱を通すとなぜ赤くなるのでしょうか？

それはアスタキサンチンというカロテン色素のためです。この赤い色素は、甲殻類の中ではたんぱく質と結合していて、生のかにに見るように青黒い色をしています。
しかし、熱するとアスタキサンチンが外れるので、元の赤色が出るのです。

そのカロテンを摂取すると体内でビタミンＡに変わり動脈硬化やがん予防、老化防止などの効果が期待できます。

この他に、蟹にはアミノ酸の一種でタウリンが豊富に含まれています。

タウリンは血液を正常にして、心肺機能の強化に貧血予防、悪玉コレステロールの減少や肝臓強化、胆石や動脈硬化の予防、疲労回復や視力の向上などに有効です。

それじゃカニって健康ブームの現代には最適ってことですね！！

皆でかにを食べて健康になりましょう。

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北海道の蟹販売で、やくざ絡みの悪徳業者逮捕という報道がありましたが、ここなら安心です。
なにしろ「旨くなかったら全額返金保証つき」なのですから．．．

カタログをよくお読みになってからご注文ください。

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毛ガニ料理

(1) 茹で毛蟹

茹で毛蟹はまず、 脚をすべて付け根ごとはずしておきます。 次に、鍋にたっぷりと水を入れ、海水と同じ程度の濃さに塩を入れます。沸騰したら毛蟹を入れ、12～15分程度茹でます。

(2) カニ飯

カニ飯の作り方は、まず、調理の1時間前に米をとぎ、水をきっておきます。

調理ではカニの身を取り除き、出し汁をとるため、残ったカニの殻などを鍋に入れ、塩（5グラム）、清酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を加えます。

その後、炊飯器に米と出し汁を加え、炊きます。炊き上がったら取り除いておいたカニの身を加え、蒸らせます。

最後にかき混ぜ、お皿に盛り、飾り付ければ完成です。

(3) 毛蟹のあげもの

毛蟹の身をはがし、塩と料理酒を振りかけます。

次にたまご（1個）を溶き、冷水（カップ2/3）を加え小麦粉（100グラム）を混ぜます。そして、はがした毛蟹の身をしっかりとつけ、揚げます。

揚がった毛蟹はお好みの調味料をつけてお召し上がりください。

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