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よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

NINJA TOOLS に8月14日に設置

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北海道かにグルメ (28)

毛ガニ料理

(1) 茹で毛蟹

茹で毛蟹はまず、 脚をすべて付け根ごとはずしておきます。 次に、鍋にたっぷりと水を入れ、海水と同じ程度の濃さに塩を入れます。沸騰したら毛蟹を入れ、12~15分程度茹でます。

(2) カニ飯

カニ飯の作り方は、まず、調理の1時間前に米をとぎ、水をきっておきます。

調理ではカニの身を取り除き、出し汁をとるため、残ったカニの殻などを鍋に入れ、塩(5グラム)、清酒(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)を加えます。

その後、炊飯器に米と出し汁を加え、炊きます。炊き上がったら取り除いておいたカニの身を加え、蒸らせます。

最後にかき混ぜ、お皿に盛り、飾り付ければ完成です。

(3) 毛蟹のあげもの

毛蟹の身をはがし、塩と料理酒を振りかけます。

次にたまご(1個)を溶き、冷水(カップ2/3)を加え小麦粉(100グラム)を混ぜます。そして、はがした毛蟹の身をしっかりとつけ、揚げます。

揚がった毛蟹はお好みの調味料をつけてお召し上がりください。



「毛ガニ」を食べるには、右欄の「北海道かにグルメ」をクリックしてお好きな商品をお選び下さい。「グルメ大使募集」でアフィリエイトもなされば一挙両得です。



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プロフィール

HN:
snack7
年齢:
79
性別:
男性
誕生日:
1938/01/01
職業:
年金生活者
趣味:
dixieland jazz を聴くこと
自己紹介:
関西の大手私立大学独文卒業後、JALのスチュワードに就職。パーサーにもなったものの7年で退社。元の独文修士課程に戻り、終了後短大等でドイツ語非常勤講師。しかし真摯に勉強する学生を求め予備校英語講師に転向し、そのまま定年を迎え、現在は在宅。

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