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よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

NINJA TOOLS に8月14日に設置

カテゴリー「かにグルメ」の記事一覧

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北海道かにグルメ (112)

物を数える時の単位はそれぞれありますが、蟹の場合 なんて数えるのでしょうか?

家庭や地域で違うようですが、
1匹 1尾 1杯 1盃 1枚 1つ 1個 微妙ですが全部正解です!

「タラバガニ」(鱈場蟹)の半身(足脚)は片側で、1肩と言います。

辞書では、1匹、1杯、が正解です。

1杯って言うと1皿1盛と勘違いして数匹出てきそうですが、
1杯 = 1匹 です。

北海道では、そう言います。他地区は、どうなんでしょう?

「毛蟹」の場合、水産業界では、「ボイル」4kg7尾とか、
「活」5kg10尾、8尾サイズとか「尾数」で呼ぶ事が多いです。

数尾をセットにした箱を1枚と呼ぶ事もあります。

冷凍のカニなら1個、2個でも良いかもしれません。

お店で買う場合でも、1匹でも1尾でも通じますから間違いではありません。

無理に合わせなくても、言い易い呼び方で言って下さい。

ただ1杯を、お店の人が「いっぱい=沢山」と勘違いするかも知れませんので、1杯の発音は、「いっ」を強く発音しましょう。

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北海道かにグルメ



(投稿者・snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)

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北海道かにグルメ (111)

赤い海産物には、アスタキサンチンと言うカロチノイド色素成分の一種が、カニ、エビ、イクラ、鮭、鯛等の体内に青緑色で多量に存在してます。

加熱すると、アスタキサンチンがタンパク質から分離して赤くなります。

アスタキサンチンは、近年の健康ブームで有名になりましたが、
驚異的な抗酸化物質で、身体の酸化(老化)の予防になります。

その「抗酸化力」はβ-カロチンの10倍以上 ビタミンEの500倍以上と言われています。

ちなみに、蟹に含まれるキチンキトサン(ガン、高血圧、動脈硬化、アレルギー疾患、便秘、肥満などを抑える)やタウリン(肝臓を守り、血圧を下げ、むくみを取り、動悸・息切れを改善)の成分も有名です。

蟹は、身体に良くてヘルシーなんですね。

平たく言うと老化、目、血管、脳、お肌、に良い成分なのです。

もちろん美味しいので、三拍子揃ったグルメですね。

後は価格が問題ですが...

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北海道かにグルメ

(投稿者・snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)

北海道かにグルメ (110)

カニの時期です!

「タラバガニ」もいい感じです!

北海道蟹の大きさで迷う方が多いようですが、
同じ種類のカニでも大きさが全然違いますので
実際見ないとわかりませんよね?


タラバガニ > 花咲きガニ > 毛ガニ(別名オオクリガニ) 
= ズワイガニ(別名マツバガニ、エチゼンガニ)

こんな感じですが、大きさの比率割合は
4 : 2 : 1 : 1 程度になります。


タラバガニには、500gなんて小さなものも居ますが、
1kg~3kgが多いのです。2kgが一番人気です。


「花咲きガニ」が「タラバガニ」の半分で、
「毛ガニ」や「ズワイガニ」が花咲ガニの半分と思っていいでしょう。

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(投稿者・snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)




プロフィール

HN:
snack7
年齢:
79
性別:
男性
誕生日:
1938/01/01
職業:
年金生活者
趣味:
dixieland jazz を聴くこと
自己紹介:
関西の大手私立大学独文卒業後、JALのスチュワードに就職。パーサーにもなったものの7年で退社。元の独文修士課程に戻り、終了後短大等でドイツ語非常勤講師。しかし真摯に勉強する学生を求め予備校英語講師に転向し、そのまま定年を迎え、現在は在宅。

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