よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

「毛がに」は、名前の通り足も甲羅も全体が粗く短い毛に覆われていて、茹でたものはトゲの先が真っ赤 になっています｡主にオホーツク海や、日高沿岸、根室などで水揚げされます｡

一番美味しい召し上がり方は、殻をむいてそのまま、お好みで三杯酢やレモン汁、わさび醤油などを添えて、お刺身のようにどうぞ｡

脚や抱き身（脚の付け根・甲羅の中にある部分）のこまやかな味わいをお楽しみください｡

また、何と言っても一番「毛がに」らしい旨さは、甲羅の中に詰まっている、溶けるように濃く風味豊かな「カニ味噌」｡

カニの中では小ぶりなカニですが、身の味わいのこまやかさと、この味噌の旨さは、格別です｡

味噌をきれいにすくい取って召し上がったあとは、甲羅の小さな穴をご飯粒などでふさいで、酒を注ぎ、甲羅ごとさっと温めて「甲羅酒」も是非お試しください｡

カニみそ、甲羅酒を楽しみたいと思われましたら、

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