よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

お値段も安く気軽に買えるのが「冷凍のカニ」です。保存も楽で、流通過程での劣化もありません。

海外からの輸入物も増えており品質の良いカニが気軽に食べられるようになってきました。
「冷凍のカニ」は「事前にボイルしてあるもの」と、「過熱していないもの」がありますので、よく注意書きを読みましょう。

「要加熱」と書いてあるカニを生で食べたりしたらおなかをこわします。

◎　「冷凍のカニ」を美味しく食べるには、解凍が命です。まず解凍する前に流水で外側の氷を手早く落とします。氷を落としたら冷蔵庫に入　　れてゆっくり解凍します。

◎　「ボイルしてあるカニ」はそのまま食べます。二度ボイルすると身がぱさついて美味しくありません。どうしても鍋に使いたいときはさっ　　とくぐらせるようにして「しゃぶしゃぶ」してください。
加熱していないカニは、「解凍後、加熱調理」します。

ところで、カニは「茹でる」のが一番美味しいということをご存知でしたか？

生の刺身や焼いたりしても十分美味しいですが、カニはそのうまみ成分の持つ特質で、茹で事で一番美味しくなります。

◎　「ゆで方」ですが、１リットルの水に塩２０～３０ｇ、ズワイガニの場合は１８～２０分。タラバガニの場合は大きさによって時間を増してください。

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