よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

カニの王と言われる「タラバガニ」。

大きくて身入りの良いものだと食べ易いです。焼いてもよし、
茹でたものを食べるもよし、料理に使ってもよし。

とにかくボリュームが抜群で、大きいサイズの「タラバガニ」は１人だと食べ切れません。

よく「アブラガニ」と混同されますが、甲羅の真ん中下の方のトゲが6本だと「タラバガニ」、
４本だと「アブラガニ」です。

第２関節の足の裏が赤いものは「タラバガニ」、白いものは「アブラガニ」という見分け方もあります。

「タラバガニ」は、なんといっても食べ応え満点！

茹でてありますので、甲羅や殻の部分は真っ赤です。

一番おいしいお召し上がり方は、そのまま殻を外して、ポン酢やレモンなどをつけて、豪快なボリューム感をお楽しみになるこ とです。

タラバガニの味噌は、冷めると一気に味が落ち、痛みやすいので、お届けするボイルタラバは茹でる前に内蔵は洗い流してあり ます。そのため甲羅の中は空洞になっております。

春先に出回るメスには、まれに内子(オレンジ色のかたまり)が、残っていることがあり、珍味として好まれる方もおります｡


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(投稿者：snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)