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よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待

NINJA TOOLS に8月14日に設置

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北海道かにグルメ (57)

北海道といえばおいしい「毛がに」。

毛がにの特徴は、なんと言っても「味の繊細さ」にある。

1本の足から、あるいは甲羅を引っ剥がし、ぐぁばっと大ぶりの身を取り出し豪快にかじりつく。

そんな食べ方の似合うタラバと比べて、大きさは的にははるかに小さな毛がに。食べ方も異なる。

まずは足からが基本。1本の足の身をほぐすたびに食べてもいいし、数本ぶんの身をまとめてから食べてもいい。基本的には手づかみ何もつけないで食べる。

タラバと比較してデリケートな身は実に味わい深い。次にメインである甲羅に進んでいく。

そう、毛がにの甲羅にはタラバでは味わえない「蟹ミソ」があるのだ。

身とミソを混ぜて食べる人も多いが、とどめは身を食べつくした甲羅に日本酒を注いでぐーっと1杯。
燗をつけるのは言うまでもない。

甲羅ごと温めるか、熱燗を注いでやや時間をおいてから飲んでもいい。



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プロフィール

HN:
snack7
年齢:
79
性別:
男性
誕生日:
1938/01/01
職業:
年金生活者
趣味:
dixieland jazz を聴くこと
自己紹介:
関西の大手私立大学独文卒業後、JALのスチュワードに就職。パーサーにもなったものの7年で退社。元の独文修士課程に戻り、終了後短大等でドイツ語非常勤講師。しかし真摯に勉強する学生を求め予備校英語講師に転向し、そのまま定年を迎え、現在は在宅。

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