よだれの垂れる北海道かにグルメへのご招待
NINJA TOOLS に8月14日に設置
北海道かにグルメ (103)
- 2011/04/01 (Fri)
- かにグルメ |
- CM(0) |
- Edit |
- ▲Top
タラバカニ、毛ガニの旬って秋から冬にかけての寒い時期が、身がしまって美味しいです。
カニ通販「大鮮」販売のカニは北海道の道東・道北をメインとした本場の産地直送がにですので
いつでも美味しいそうです。
また毛ガニのメスは捕獲が禁止されています。市場で売られる毛ガニは全てオス毛ガニです。
かに料理のお店で得意とする調理法にもいろいろあります。
「蒸しがに」に限るというところもあれば、
いや、「焼きがに」がいいというところもあります。
また、「ゆでがに」が一番というとこもあれば、
ゆでて数時間寝かせたほうが味がよくなるという店もあります。
その他、「かに鍋」を旨く調理するのを売りにしている店もあれば、
「かに刺し」がよいという店もあります。
「蒸す」場合でもふつうにせいろで蒸すよりは、
大型の圧力釜で一気に蒸すほうがおいしいとか。
そのお店のご主人の体験によって一番旨い調理法で出すので、
単純には比較できないようです。
やっぱりカニは鮮度が一番。
鮮度の高いカニなら「北海どんどん」にもご注文を!
そしてここを紹介して収入も得ましょう。
「グルメ大使募集中」
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いつでも美味しいそうです。
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かに料理のお店で得意とする調理法にもいろいろあります。
「蒸しがに」に限るというところもあれば、
いや、「焼きがに」がいいというところもあります。
また、「ゆでがに」が一番というとこもあれば、
ゆでて数時間寝かせたほうが味がよくなるという店もあります。
その他、「かに鍋」を旨く調理するのを売りにしている店もあれば、
「かに刺し」がよいという店もあります。
「蒸す」場合でもふつうにせいろで蒸すよりは、
大型の圧力釜で一気に蒸すほうがおいしいとか。
そのお店のご主人の体験によって一番旨い調理法で出すので、
単純には比較できないようです。
やっぱりカニは鮮度が一番。
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そしてここを紹介して収入も得ましょう。
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北海道かにグルメ (102)
- 2011/03/30 (Wed)
- かにグルメ |
- CM(0) |
- Edit |
- ▲Top
「毛がに」は、名前の通り足も甲羅も全体が粗く短い毛に覆われていて、茹でたものはトゲの先が真っ赤 になっています。
主にオホーツク海や、日高沿岸、根室などで水揚げされます。
一番美味しい召し上がり方は、殻をむいてそのまま、お好みで三杯酢やレモン汁、わさび醤油などを添えて、お刺身のようにどうぞ。
脚や抱き身(脚の付け根・甲羅の中にある部分)の、こまやかな味わいをお楽しみください。
また、何と言っても一番「毛がに」らしい旨さは、甲羅の中に詰まっている、溶けるように濃く風味豊かな「カニ味噌」。
カニの中では小ぶりなカニですが、身の味わいのこまやかさと、この味噌の旨さは、格別です。
味噌をきれいにすくい取って召し上がったあとは、甲羅の小さな穴をご飯粒などでふさいで、酒を注ぎ、甲羅ごとさっと温めて「甲羅酒」も是非お試しください。
★北海道の素敵なカニと海産物を紹介して収入を得ることが出来ます★
下記をクリックなさってみて下さい。
「グルメ大使募集」
(投稿者・snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)
主にオホーツク海や、日高沿岸、根室などで水揚げされます。
一番美味しい召し上がり方は、殻をむいてそのまま、お好みで三杯酢やレモン汁、わさび醤油などを添えて、お刺身のようにどうぞ。
脚や抱き身(脚の付け根・甲羅の中にある部分)の、こまやかな味わいをお楽しみください。
また、何と言っても一番「毛がに」らしい旨さは、甲羅の中に詰まっている、溶けるように濃く風味豊かな「カニ味噌」。
カニの中では小ぶりなカニですが、身の味わいのこまやかさと、この味噌の旨さは、格別です。
味噌をきれいにすくい取って召し上がったあとは、甲羅の小さな穴をご飯粒などでふさいで、酒を注ぎ、甲羅ごとさっと温めて「甲羅酒」も是非お試しください。
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(投稿者・snack7:gzawanak_2010@mail.goo.ne.jp)
北海道かにグルメ (101)
- 2011/03/29 (Tue)
- かにグルメ |
- CM(0) |
- Edit |
- ▲Top
お店の水槽で動いている、生きているタラバガニは、茹でたものと甲羅の色がずいぶん違います。
この紫がかった濃い色の甲羅が、 茹でると鮮やかな朱赤 になります。
加熱されていないので、甲羅や殻の部分が黒味がかった濃い紫です。
タラバガニの味噌は、冷めると一気に味が落ちますが、あたたかいうちなら味噌も美味しく召し上がっていただけます。
茹でてすぐに召し上がらない場合は、甲羅の中をホースなどで水を強く出し、内臓を洗い流してから茹でます。
沸騰させた海水程度の塩加減の湯で、甲羅を下にして、湯がかぶるように落し蓋などをして茹でます。
茹で時間は、大きさにもよりますが、オスの1.5kg前後のもので、30分ほど。 メスでは45分ほど目安になさって下さい。
甲羅の中を洗い流さない場合は、もう10分ほど時間をのばしてください。
茹でて召し上がるほかに、足の部分をバーベキューのように直火で焼いて召し上がっても、香ばしい香りといっそう濃い甘味がお口いっぱいに広がります。
焼きすぎると、パサついた触感になりますのでご注意を!
★絶品!北海道のカニを取り寄せるならココ、旨くなければ全額返金で安心!★
この紫がかった濃い色の甲羅が、 茹でると鮮やかな朱赤 になります。
加熱されていないので、甲羅や殻の部分が黒味がかった濃い紫です。
タラバガニの味噌は、冷めると一気に味が落ちますが、あたたかいうちなら味噌も美味しく召し上がっていただけます。
茹でてすぐに召し上がらない場合は、甲羅の中をホースなどで水を強く出し、内臓を洗い流してから茹でます。
沸騰させた海水程度の塩加減の湯で、甲羅を下にして、湯がかぶるように落し蓋などをして茹でます。
茹で時間は、大きさにもよりますが、オスの1.5kg前後のもので、30分ほど。 メスでは45分ほど目安になさって下さい。
甲羅の中を洗い流さない場合は、もう10分ほど時間をのばしてください。
茹でて召し上がるほかに、足の部分をバーベキューのように直火で焼いて召し上がっても、香ばしい香りといっそう濃い甘味がお口いっぱいに広がります。
焼きすぎると、パサついた触感になりますのでご注意を!
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プロフィール
HN:
snack7
年齢:
86
HP:
性別:
男性
誕生日:
1938/01/01
職業:
年金生活者
趣味:
dixieland jazz を聴くこと
自己紹介:
関西の大手私立大学独文卒業後、JALのスチュワードに就職。パーサーにもなったものの7年で退社。元の独文修士課程に戻り、終了後短大等でドイツ語非常勤講師。しかし真摯に勉強する学生を求め予備校英語講師に転向し、そのまま定年を迎え、現在は在宅。